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时时彩奔驰免费计划:【百万+探寻聊城文旅之美】走进景阳冈酒业 寻味博大精深酒文化

【百万+探寻聊城文旅之美】走进景阳冈酒业 寻味博大精深酒文化

申博麻雀排九开户 www.771ab.com 来源:聊城晚报发布时间:2021-09-07 10:09:17

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景阳冈酒业厂区内景

   文/赵琦 图/商景豪

  酒和酿酒工艺源自中国农耕文明。几千年来,在农耕生产和社会交往中,酒跃升为酒礼、酒祀,成为传统文化的一部分,酒酿也从最初的手工制法渐变为一种生产业态。

  “醉倒”景阳冈,品味酒文化的英雄豪迈,8月27日,“相约国际文旅博览会 百万+探寻聊城文旅之美”大型融媒采访团走进阳谷景阳冈酒业。近年来,山东景阳冈酒厂有限公司(景阳冈酒业)推进文化传承、“非遗”体验、生产展示、科普教育、研学实践相融合,打造旅游景点,完善旅游线路,为游客了解酒文化,尤其是景阳冈酒文化提供了一个可感、可观、可品的多元空间。

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▲实验员在景阳冈酒业酒体设计实验室做测试。

  5000余年酿酒史:阳谷曾家家酿酒,户户飘香

  阳谷县地处黄河与运河的交汇处,是黄河文化、运河文化和水浒文化的集结地,酿酒历史已有5000余年。

  据《世本》《吕氏春秋》《战国策》等先秦典籍记载,我国最早的酿酒技师为仪狄、杜康二人,而仪狄为舜帝之女。1973年,在景阳冈附近发掘的龙山文化古城遗址,经考古专家考证,就是舜都。同时,在古城遗址中还发掘了大量的酒器酒具,足以证明当年仪狄曾在阳谷一带酿酒。

  醉里乾坤大,壶中日月长。在梁山英雄好汉们的生活中,酒如影随形,无处不在。出门践行酒,归来洗尘酒,出征壮行酒,这些都在古典文学名著《水浒传》《金瓶梅》中进行了生动描写,彰显了景阳冈酒深厚的文化底蕴。

  此后,运河文化的兴盛,更是带动了阳谷的经济繁荣,促进了酿酒业的发展,当时的阳谷一片家家酿酒、户户飘香的景象。酿酒技师争相献艺,阳谷县也成为省内重要的酿酒集聚地之一。

  关于景阳冈酒的故事不胜枚举,而这些故事都在山东景阳冈酒厂有限公司景阳冈酒道馆里被娓娓道来。景阳冈酒道馆于2010年建成开放,分为“上古酒源”“上古酒礼”“汉唐酒风”“阳谷酒香”“运河酒韵”“酒都纪事”六部分,涵盖酒文化的起源、发展、演变和兴衰史,是历代酒礼、酒俗的再现,是中国五千年酒文化的浓缩。

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▲景阳冈酒业工作人员在品酒。

  一道独特工序:一年复窖,空杯留香

  2013年,景阳冈陈酿酒传统酿造技艺正式入选第三批省级非物质文化遗产,这是对景阳冈酒的褒扬,也是对传统酿造技艺的肯定。

  明洪武年间,山西陈姓大户迁居阳谷张秋,后与酿酒世家周家联姻。陈家后人陈启后钻研酿酒工艺,在传统工艺“透瓶香”的基础上,总结出景阳冈陈酿酒原料配方及工艺。

  此后,另一位陈家后人陈万杰博采众家之长,创建“陈氏酒坊”,扩大生产规模。后经山东景阳冈酒厂董事长赵传新等七位传承人的传承?;?,景阳冈陈酿酒依然保持着“酱头浓尾”风味。

  作为酱酒嫡传,景阳冈赖茆酒可谓精益求精。据山东景阳冈酒厂有限公司工作人员闫菲介绍,酿造赖茆酒所用原料是景阳冈高粱种植基地的自产有机高粱,所用之水,来自泰山、太行山和黄河三个水系的交汇处,和古阿井同属于一个地下水系。

  “景阳冈赖茆酒的酿造,要经历一个完整的‘12987’酿造工艺流程。”山东景阳冈酒厂有限公司酿造师傅说,1是指酿造周期达一年之久,2是指两次投料,9是指酿造要经历9次蒸煮,之后是8次发酵、7次取酒。

  在经历五年以上的贮存后,赖茆酒还要重复发酵一次,也就是复窖,这也是景阳冈赖茆酒独有的一道工艺:盘勾完的赖茆酒,被封在陶瓷酒缸里,埋在地下一年之久,缸外涂抹着混合了一百四十多味中草药的优质窖泥与果泥,两相渗透之后,赋予赖茆酒一份药香,大有回味悠长、空杯留香的韵味。早在1990年,这项技术就已获得了国家发明专利。

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▲景阳冈酒业工作人员查看赖茆复窖酒库。

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▲景阳冈酒业酿酒车间 

  14个景点:工业旅游,“跨界”融合

  酒文化逐渐和青铜文化结合起来,开始了独特的酒器文化。铜爵,深腹高足,前面的流平直伸长,为温酒和饮酒之用。青釉剔花倒流壶,逆反了传统的壶顶注水法,而是把壶倒过来,将水从底部注进壶里,放正后倒出,颇显古人智慧。

  走进景阳冈酒道馆,百余种酒器陈列其中,在讲述历史故事的同时,平添了一份古意。目前,该场馆已被录入山东省博物馆名录。

  近年来,国家AAA级旅游景区——山东景阳冈酒厂有限公司整合资源,加强对外推介,打造了14个景点,建设了景阳冈酒道馆、鲁西农耕文明展馆、工业遗产馆等旅游场馆,最大限度促进工业与旅游相融合。同时,将旅游发展资金向工业旅游倾斜,对有特色、有规模、有亮点的工业旅游项目进行专项奖励;联合当地教育部门,组织中小学生到企业开展研学游活动。

  目前,该公司的旅游景点已与狮子楼、景阳冈景区融为一体,每年接待全国各地旅游团体1000余个,年接待游客30余万人次,每年可促进主业销售收入增长5000万元。

  一方水土养一方人,一方人造一方美酒。闲时,温一壶酒,感怀岁月的年久月深,寻味酒文化的博大精深。

【责任编辑:赵鹏】
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